Soleier einlegen

Soleier einlegen mein Rezept, perfekter Sommerfeld Salz Sud mit Gewürzen.

Die Soleier einlegen 3-5 Tage im Meersalz-Sud von Sommerfeld-Salz ziehen lassen. Dann kann man die Soleier genießen. So werden sie dann zubereitet, Eier schälen und in der Mitte halbieren, das Eigelb vorsichtig raus drücken, bitte nicht das Eiweiß beschädigen. Jetzt das Eiweiß füllen mit etwas Pfeffer und der Salzblüte von la palma von Sommerfeld-Salz, Öl und Essig nach Geschmack etwas Senf und dann das Eigelb auflegen. Die  Salzblüte knuspert so lecker im Mund guten Appetit 😀 (mehr)

Fettgebäck

Karneval Fettgebäck oder Schmalzgebäck aus Mamas Kochrezepte Sammlung backen.

Meine Geschichte zum Fettgebäck begann in Wipperfürth Februar 1969 😉
Heute am Weiberfastnacht wird Kaffee getrunken und Fettgebäck genascht wie vor 46 Jahren. Da lernte ich meinen damaligen Freund, jetzt Ehemann Werner, in Wipperfürth auf einem Weiberfastnacht-Ball kennen. Ich als Hippie verkleidet und er als Cowboy aus Remscheid. Dabei hatte ich in meiner Tasche leckeres Fettgebäck, gebacken von meiner Mama zum Naschen. Als das mein Freund Werner sah, dass ich meinen Freundinnen Schmalzgebäck-Schlangen anbot, wurde er ganz kribbelig. Werner bettelte bei mir so lieb um etwas Fettgebäck, das es zum zweiten Mal bei mir gefunkt hatte, denn wir sahen uns auf einer Party 10 Monate zuvor  🙂 (mehr)

Pizzabrötchen backen

Schnelles und leichtes Rezept für Pizzabrötchen backen.

Wer noch nicht mein perfektes und schnelles Rezept für Pizzabrötchen backen kennt, sollte es sich jetzt ansehen. Hier habe ich das Pizzabrötchen Rezept aufgeschrieben und mit Fotos dokumentiert. Es ist ein Pizzateig, der ohne einen Vorteig zu machen ist. So spare ich 20 Minuten bei der Teigherstellung 🙂 (mehr)

Vollkorn Pflaumenkuchen

Einen Vollkorn Pflaumenkuchen mit frischen Zutaten selber backen.

Das ist ein schnelles und einfaches Rezept von meiner Mama, ohne Hefe einen Vollkorn Pflaumenkuchen backen. Hierfür habe ich mir ein gutes Dinkelvollkornmehl besorgt. Ich werde es auch nicht mit Zucker backen sonder es austauschen gegen Stevia. Das wird ein richtig nussiger und fruchtiger Vollkorn Pflaumenkuchen, der für Diabetiker geeignet ist  🙂 (mehr)

Apfelkuchen

Mamas leckeren Apfelkuchen in einer Springform schnell backen.

Jeder Bäcker sagt er habe das beste Apfelkuchen Rezept,  ich halte dagegen. Mamas Apfelkuchen in einer Springform oder auf dem Blech backen geht schnell. Der Apfelkuchen ist sehr lecker und kinderleicht herzustellen. Den hat schon meine Oma und Mama so gebacken für uns Kinder. So gebe ich auch dieses Rezept an meine Kinder weiter 🙂 (mehr)

Pflaumenkuchen Rezept

Fruchtiges Pflaumenkuchen Rezept schnell, leicht und locker ohne Hefe backen.

Jetzt nach Mamas bewertem Pflaumenkuchen Rezept backen, ob auf einem Backblech oder Springform der Obstkuchen wird Spitze. Wir können jetzt so wunderbare saisonale Pflaumen oder Zwetschgen kaufen oder ernten um dann mein bewertes Pflaumenkuchen Rezept nachzubacken. Was besseres gibt es nicht wie mein Pflaumenkuchen Rezept mit Schlagsahne und frischem Kaffee. (mehr)

Zwetschgenkuchen

Mamas Herz Zwetschgenkuchen Rezept schnell und lecker backen

Solche gesunde Früchte wie Zwetschgen oder Pflaumen sind jetzt der Anlass ein Rezept von meiner Mama Herz Zwetschgenkuchen zu backen.
Wegen dem milden Frühjahr, sind in diesem Jahr 2014 alles, was das Obst betrifft, schon 4 Wochen eher reif. Ab jetzt gibt es den Zwetschgenkuchen öfters zum Kaffee oder Tee mit Schlagsahne zum Genießen. (mehr)

Roggenmischbrot

Roggenmischbrot backen macht Spaß geht leicht und schnell mit Mamas Rezept

Lange ist es her wo ich in Mamas Backschule das Rezept Roggenmischbrot mit Hefe und Sauerteig gelernt habe. Meinen Kindern habe ich das Rezept von meiner Mama übergeben, denn es gibt nichts besseres als Roggenmischbrot selber zu backen. Früher wurde der Sauerteig selber angesetzt, das mache ich auch noch manchmal, genieße es aber auch eine fertige Tüte Vollkorn-Roggen-Sauerteig zu benutzen. Wichtig ist mir das dieses frisch gebackene Roggenmischbrot ohne Zusätze von Konservierungsstoffen ist 🙂 (mehr)

Yufka Auflauf

Yufka Auflauf mit Kräuter-Gemüse-Hackfleisch Füllung backen

Immer wieder gehe ich gerne beim türkischen Gemüsehändler einkaufen. Hier bekomme ich alles was ich für den Yufka Auflauf benötige. Der Gemüsehändler hat auch die Yufka Blätter im Angebot. Yufka ist ein hauchdünn ausgerollter türkischer Blätterteig. Da ich von meiner Freundin Süßspeisen und Herzhaft Gerichte im Yufka Teig kennen gelernt habe, backe ich gerne mit diesem Teig einen Yufka Auflauf. Da kann ich kreativ sein und die Füllung nach meinem Geschmack herstellen 🙂 (mehr)

Pizza Margherita

Mamas Rezept Pizza Margherita schnell und lecker selber backen.

Es geht so einfach und schnell eine Pizza Margherita herzustellen. Ich würde sogar sagen es ist Kinderleicht, denn auch meine Kinder haben den Teig selber hergestellt, belegt und ausgebacken. Immer wenn wir Pizza backen, erinnern wir uns an wunderbare Stunden im Urlaub bei Freunden in Apulien/Italien so auch heute  🙂 (mehr)