Senfsoße

Rezept mit Eier in pikanter Senfsoße, Salzkartoffeln vegetarisch und Blattsalat

In meiner Jugend gab es bei meiner Mama immer Freitags pikante Senfsoße mit Eier oder Fisch. Das mochte ich sehr gerne. Oft kochte meine Mama auch eine süßsaure Soße mit verlorenen Eiern, das war und ist meine Laib-Speise. Wir haben früher gar nicht so viel Fleisch gegessen wie heute. Das ließ die Haushaltskasse gar nicht zu, mehr als zwei Mal in der Woche Fleisch, Fisch oder Geflügel zu kochen  🙂 (mehr)

Karotten-Weißkohl Gemüse

Vegetarisches Mittagessen von Mama, Kartoffelbrei, Rührei und Karotten-Weißkohl Gemüse

Was immer schnell und und lecker gekocht, ist Kartoffelbrei mit Karotten-Weißkohl Gemüse dazu Rührei. Das schmeckt Groß und Klein. Es ist eine Hauptmahlzeit die mit frisch geernteten Karotten und dem Sommerweißkohl zur Zeit ein muss ist. Den Kartoffelbrei von den ersten Frühkartoffeln frisch gekocht. Die Kräuter aus dem Garten dazu, vegetarisch gesünder kann man nicht essen 🙂 (mehr)

Mairübchen Suppe

Mamas Rezept eine schnelle, leckere leichte Mairübchen Suppe mit Hackfleisch

Diese Delikatesse Mairübchen Suppe mit Hackfleisch darf im Mai in unserer Küche nicht fehlen.Von den alten Römern wurden die Mairübchen ins Land vor 2000 Jahren gebracht. Welch ein Glück das wir sie nach langer Vergessenheit wieder im Frühjahr ernten oder kaufen können. Das Mairübchen schmeckt zart ist butterweich, schnell und leicht zubereitet als Mairübchen Suppe, Mairübchen Gemüse oder Salat 😉 (mehr)

Mairübchen Gemüse

Frisches frühlingszartes Mairübchen Gemüse eine leckere gesunde Beilage

Schnell ein zartes Frühlingsgemüse zubereiten um eine leckere, butterzarte Beilage wie Mairübchen Gemüse zu servieren.
Jetzt im Mai kaufe ich beim Gemüsehändler die ersten zarten, weißen Rübchen um ein leckeres Mairübchen Gemüse zu kochen. Dieses Mairübchen Gemüse ist im Frühjahr als Beilage ein muss und in der Frühlingsküche nicht mehr weg zu denken. Diese Rübensorte gab es schon in der Küche von Goethe und Kant als Delikatesse, dann wurden sie vergessen. Heute bekommt man die Mairübchen auf den Wochenmärkten, sie schmecken ähnlich wie zarte Kohlrabi 🙂 (mehr)

Bunter Kartoffelsalat

Bunter Kartoffelsalat, Essen wie in Slowenien  mit herzhafter Salatsoße

Mamas bunter Kartoffelsalat, das ist Essen wie in Slowenien mit vielen guten Gemüsesorten und eine herzhafte Salatsoße. So ein bunter Kartoffelsalat gibt einem ein mediterranes Gefühl im Urlaub zu sein. Es ist ein Rezept aus der Ecke von Ljubljana, dass wir da bei Freunden gegessen haben. Nach so vielen Jahren hat sich der Geschmack ein wenig verändert aber geblieben ist die schöne Erinnerung an Slowenien. (mehr)

Räuberbraten

Mamas Räuberbraten herzhaft, lecker ein saftiges Stück Schweinebraten vom Nacken

Für die Feiertage habe ich einen Räuberbraten gebacken. Schon vor langer Zeit fragten die Kinder, wann ich Mamas Räuberbraten mal wieder machen würde! So stand mein Entschluss fest am 4. Adventsonntag gibt es einen Räuberbraten. So holte ich beim Metzger meines Vertrauen einen guten saftigen Nackenbraten ohne Knochen vom Schwein. Zum marinieren  benötige ich Paprika, Auberginen und Zwiebeln um eine Marinadensoße herzustellen. (mehr)

Linsensuppe

Klassische, schmackhafte Linsensuppe mit Wienerwurst als Einlage, selber kochen wie bei Mama

Heute koche ich uns eine leckere, klassische Linsensuppe nach einem Rezept von meiner Mama. Am Vorabend habe ich die Linsen eingeweicht und nehme mir die Zeit, eine Gemüsebrühe selber zu kochen. So bekomme ich den richtigen Geschmack wie früher an die Linsensuppe. (mehr)