Weisse Bohnen Suppe

Weisse Bohnen Suppe mit Rinderfond und Suppengrün, klassisches Rezept.

Es soll schnell gehen darum nehme ich aus meinem Vorrat eine Dose große weiße Bohnen um eine leckere weisse Bohnen Suppe zu kochen.Wer jedoch die Zeit hat, kann trockene Weisse Bohnen am Vorabend einweichen. Man hat den gleichen weisse Bohnen Geschmack, jedoch etwas mehr Zeit nötig, so wie es bei unserer Mama oder Oma war. Schon unsere Mütter wussten, warum weisse Bohnen Suppe so gut war.  100 g Weisse Bohnen haben  5,5 % Eiweiß, 16,0g Kohlenhydrate und  4,0 g Zucker, Ballaststoffe 3,5 g und nur o,3 g Fett das ergibt 96 Kcal. 🙂 (mehr)

Yufka Auflauf

Yufka Auflauf mit Kräuter-Gemüse-Hackfleisch Füllung backen

Immer wieder gehe ich gerne beim türkischen Gemüsehändler einkaufen. Hier bekomme ich alles was ich für den Yufka Auflauf benötige. Der Gemüsehändler hat auch die Yufka Blätter im Angebot. Yufka ist ein hauchdünn ausgerollter türkischer Blätterteig. Da ich von meiner Freundin Süßspeisen und Herzhaft Gerichte im Yufka Teig kennen gelernt habe, backe ich gerne mit diesem Teig einen Yufka Auflauf. Da kann ich kreativ sein und die Füllung nach meinem Geschmack herstellen 🙂 (mehr)

Gemüsesuppe vegetarisch

Leichtes Rezept für eine sättigende Gemüsesuppe vegetarisch mit gefüllten Maultaschen.

Wenn es mal wieder schnell gehen muss und es trotzdem lecker und sättigend sein soll, hier ein Rezept für Gemüsesuppe vegetarisch oder auch gerne mit etwas mehr Zutaten als Gemüse-Eintopf kochen. Die Gemüsesuppe vegetarisch kann man gut vor Kochen und auch einfrieren.
Für nicht Vegetarier, kann man gerne eine Wienerwurst oder Mettenden dazu servieren. (mehr)

Gemüsesuppe

Vegetarische Gemüsesuppe

Vegetarische Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Tomaten, Petersilienwurzel, Sellerie, Möhren, Rote Bete

Mittagessen ist fertig: Ohne Fleisch … eine leckere vegetarische Gemüsesuppe mit leichter schärfe, die in der winterlichen Jahreszeit schön warm von innen macht.
Am 25. Januar war ich auf der Veggie World in Wiesbaden um mir Information über das  Thema vegetarische und vegane Ernährung einzuholen. Durch eine Bekannte von FB hatte ich zwei Anlaufsstellen für Produkte wie Senfaufstriche und Kokossirup. Hier habe ich mir Information geben lassen, um zu wissen, woraus es hergestellt wird 🙂 (mehr)

Räuberbraten

Mamas Räuberbraten herzhaft, lecker ein saftiges Stück Schweinebraten vom Nacken

Für die Feiertage habe ich einen Räuberbraten gebacken. Schon vor langer Zeit fragten die Kinder, wann ich Mamas Räuberbraten mal wieder machen würde! So stand mein Entschluss fest am 4. Adventsonntag gibt es einen Räuberbraten. So holte ich beim Metzger meines Vertrauen einen guten saftigen Nackenbraten ohne Knochen vom Schwein. Zum marinieren  benötige ich Paprika, Auberginen und Zwiebeln um eine Marinadensoße herzustellen. (mehr)

Bohnensuppe

Bohnensuppe nach bergischer Art, Schippelbohnen mit Buttermilch

Bohnensuppe „Schnibbelsbohnen“ ist immer wieder hier im Bergischen Land ein muss.
Da ich aus dem Oberbergischen Kreis komme, kenne ich die Schnippelbohnensuppe von meiner Oma und Mama. Da wurden die Stangenbohnen abgefädelt und fein schräg geschnitten, dann in einen Gär-Steintopf eingelegt, ähnlich wie Sauerkraut. Nach 4-6 Wochen waren die sauren Bohnen fertig. Dann wurden sehr feine Rezepte von meiner Oma gekocht wie zum Beispiel die rheinische Bohnensuppe 🙂 (mehr)

Tafelspitz Rezept

Tafelspitz Rezept, Rindfleisch, Kartoffeln, Meerrettich und Bohnen

Für das Tafelspitz Rezept benötige ich Rindfleisch aus der Hüfte.
Ich besorge mir Tafelspitz bei unserem Metzger des Vertrauens, der die Zertifikate für die regionalen Tiere hat. Auf dem Wochenmarkt bekomme ich Suppengemüse und die Kartoffeln.
Wie es im Tafelspitz Rezept von meiner Mama beschrieben wird, kommt das  Stück Rindfleisch aus der Hüfte in eine kochende würzige Gemüsebrühe. In 2 Stunden soll der Tafelspitz auf kleiner Stufe im geschlossenen Topf garen.  Das wird so empfohlen damit das  Stück Fleisch nicht zäh wird. (mehr)