Category Archives: Geflügel

Eier-Kapern Dip

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Vegetarischer Eier-Kapern Dip ein Klassiker von Mama schnell und lecker.

Viele mögen keine Mayonnaise von frischen Eiern. Da hat schon meine Mama die Lösung gehabt, die Mayonnaise mit gekochten Eigelb zu machen. So ist auch der Eier-Kapern Dip entstanden.
Es gab viele Abwandlungen mal mit Gurkenwürfel, mediterran mit Oliven und Paprika. Der Eier-Kapern Dip mit Thunfisch wurde zu einem leckeren Brotaufstrich verarbeitet. Da kann man auch Tomatenmark mit etwas Chili unterheben, mit Kräutern und vieles mehr. Die Ideen waren grenzenlos bei Mama und bei mir zu dem Eier-Kapern Dip 🙂 (mehr) →

Hähnchenbrust

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Hähnchenbrust in Kräuterfrischkäse-Sahnesauce mit Paprika.

Was koche ich heute! Mein Vorschlag eine Hähnchenbrust mit einer Kräuter-Frischkäse-Sahnesauce. Alle sind damit einverstanden und freuen sich auf Mamas Mittagsgericht. Es gibt nichts Besseres als eine Sauce frisch selber zu kochen und diese über die Hähnchenbrust zu gießen . Hier zeige ich wie schnell und lecker so was geht, nur wenige Handgriffe und ein feines Gericht wandert in den Backofen 😉 (mehr) →

Zitronen-Bechamel-Sauce

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Zu Gemüse, Fisch und Geflügelgerichte eine frische Zitronen-Bechamel-Sauce servieren.

Eine leichte Zitronen-Bechamel-Sauce mit Kokosmilch mache ich heute zu meinem Fisch und Nudelgericht. Die Zitronen-Bechamel-Sauce geht schnell und schmeckt fein, etwas Fruchtiges zu allen leichten Gerichten. Wichtig ist mir, eine Zitronen-Bechamel-Sauce fruchtig mit einer Bio Zitrone, wo ich Zitronenzesten gebrauchen kann, um einen guten und echten Zitronen Geschmack herzustellen. (mehr) →

Linsensuppe

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Klassische, schmackhafte Linsensuppe mit Wienerwurst als Einlage, selber kochen wie bei Mama

Heute koche ich uns eine leckere, klassische Linsensuppe nach einem Rezept von meiner Mama. Am Vorabend habe ich die Linsen eingeweicht und nehme mir die Zeit, eine Gemüsebrühe selber zu kochen. So bekomme ich den richtigen Geschmack wie früher an die Linsensuppe. (mehr) →

Huhn mit Knoblauch

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Huhn mit Knoblauch im Bräter gemacht

Das sind schöne Urlaubs-Erinnerungen an Huhn in Knoblauch gegessen in Spanien. Es war das erste mal das wir nach Spanien mit dem eigenen Auto gefahren sind. Bis Lorett de Mar sind wir in einem durchgefahren und haben dort übernachtet. Es war schon spät, und im Hotel gab es nichts mehr zu beißen. Aber uns wurde gesagt in einer Bodega bei Petro gab es am offenem Feuer gerilltes Huhn mit Knoblauch gespickt und Tapas. Bevor Pedro das Huhn mit Knoblauch gespickt vom Spieß nahm kam noch ein Spritzer spanischer Portwein darüber (mehr) →