Klassische, schmackhafte Linsensuppe mit Wienerwurst als Einlage, selber kochen wie bei Mama
Heute koche ich uns eine leckere, klassische Linsensuppe nach einem Rezept von meiner Mama. Am Vorabend habe ich die Linsen eingeweicht und nehme mir die Zeit, eine Gemüsebrühe selber zu kochen. So bekomme ich den richtigen Geschmack wie früher an die Linsensuppe. (mehr)
Heute am 1. Adventssonntag mache ich uns einen marinierten Schweinebraten.
Der Nackenbraten ist ein schönes und saftiges Stück vom Schwein. Ich habe bei unserem Landmetzger ein sehr gutes Stück Nackenbraten ohne Knochen besorgt. Um eine gute Bratensoße zu ziehen, benötige ich Wurzelgemüse, dass ich auf dem Wochenmarkt beim Gemüsehändler besorgt habe. (mehr)
Ein leichtes Gericht mit Spinat und Pellkartoffeln dazu Spiegelei ist eines meiner persönlichen Leibgerichte. Spinat richtig gewürzt mit Instantbrühe, Musskatnuss und frischer Sahne das mag jeder ob groß oder klein. Ich gebe eine gedünstete Zwiebel und Knoblauchzehe dazu und zum Schluss noch ein Stück Butter. (mehr)
Guten Morgen Mama was kochst Du heute?
Rindfleisch Minutensteak Röllchen mit Ziegenfrischkäse gefüllt dazu Bratkartoffelwürfel und Blumenkohl in Petersiliensoße.
Ich komme, wann muss ich zu Hause sein?
Um 13:15 Uhr wollen wir essen, sei pünktlich heiß schmeckt es besser!
In Ordnung Mama bin pünktlich 🙂 (mehr)
Nicht immer möchte man im Sommer einen Nudelsalat mit Mayonnaise den Gästen oder der Familie zum Grillen oder als Beilage anbieten. Wichtig ist mir, er muss schnell zubereitet mit viel saisonalem Gemüse und Kräuter sein. Dann einfach eine Gemüsebrühe, die ich bei der letzten Herstellung eingefroren habe auftauen und mit Rapsöl, Apfelessig, Senf, Zucker, Pfeffer und Salz zu einer Salatsoße verrühren. (mehr)
Bohnensuppe „Schnibbelsbohnen“ ist immer wieder hier im Bergischen Land ein muss.
Da ich aus dem Oberbergischen Kreis komme, kenne ich die Schnippelbohnensuppe von meiner Oma und Mama. Da wurden die Stangenbohnen abgefädelt und fein schräg geschnitten, dann in einen Gär-Steintopf eingelegt, ähnlich wie Sauerkraut. Nach 4-6 Wochen waren die sauren Bohnen fertig. Dann wurden sehr feine Rezepte von meiner Oma gekocht wie zum Beispiel die rheinische Bohnensuppe 🙂 (mehr)
Heute wird gegrillt und dazu mache ich einen Kartoffelsalat mit Brühe, die sehr kräftig wird. Ich habe noch vom Rind einen kräftigen selber hergestellten Fond. Für Vegetarier kann man aber auch eine kräftige Gemüsebrühe nehmen. Im Sommer darf auf keinen Fall der Kartoffelsalat mit Brühe auf dem Buffet fehlen. Ob zu Steak, Kotelett, Frikadellen, Hähnchenkeule zählt dieser Kartoffelsalat zu den beliebtesten Salaten. Er ist leicht, lecker und so herrlich schlotzig. (mehr)
Immer wieder werden gefüllte Paprika mit Hackfleisch in einer Tomatensauce von meiner Familie gewünscht. Es ist jetzt Paprikazeit und regional gibt es sie auch schon. Das ist ein Anlass einen Topf gefüllte Paprika mit gut gewürztem Hackfleisch in pikanter Tomatensauce zu kochen. Es ist keine Kunst es geht leicht und schnell von der Hand, dann nur noch 40 Minuten köcheln Lassen. Da Reis mit in der Füllung ist, reiche ich Brot. Ein gut gewürzter Joghurt passt sehr gut dazu. (mehr)
Einen deftigen Bigos Eintopf mag ich sehr gerne in den Wintermonaten kochen.
Dazu benötige ich 4-6 Sorten Wurst und Fleisch dazu zwei Sorten Kraut.
In Polen ist Bigos das national Gericht. Ich habe Bigos von einer polnischen Freundin gelernt. So darf ich behaupten, Bigos ist wirklich eine Köstlichkeit. Durch die vielen Sorten Fleisch und Wurst mit Sauerkraut und frischem Weißkohl, der kräftig abgeschmeckt wird und sehr lange auf kleiner Hitze geköchelt wird, ist Bigos ein köstlicher Sauerkraut-Eintopf. (mehr)
In dem ehemaligen Jugoslawien war Djuvec Reis mit Gemüse es ein traditionales Gericht.Auch heute kennt man den Djuvec Reis als leckere Beilage zu Cevapcici oder als Schmor-Topf mit Fleisch und Gehacktes aus dem slowenischen und kroatischen Gebieten.
In Serbien gilt der Djuvec Reis, verschieden zubereitet, sogar als Nationalgericht. (mehr)
