Jetzt in der Winterzeit schmeckt der Grünkohl untereinander besonders gut. Mit Kartoffeln, Zwiebeln, Speck, Kassler einen deftigen Eintopf kochen. (mehr) →
Soleier einlegen mein Rezept, perfekter Sommerfeld Salz Sud mit Gewürzen.
Die Soleier einlegen 3-5 Tage im Meersalz-Sud von Sommerfeld-Salz ziehen lassen. Dann kann man die Soleier genießen. So werden sie dann zubereitet, Eier schälen und in der Mitte halbieren, das Eigelb vorsichtig raus drücken, bitte nicht das Eiweiß beschädigen. Jetzt das Eiweiß füllen mit etwas Pfeffer und der Salzblüte von la palma von Sommerfeld-Salz, Öl und Essig nach Geschmack etwas Senf und dann das Eigelb auflegen. Die Salzblüte knuspert so lecker im Mund guten Appetit 😀 (mehr) →
Klassisch paniertes Kotelett vom Schweinekamm braten.
Nach langer Zeit hatte ich mal wieder Hunger auf ein klassisches Kotelett paniert und in Butterschmalz ausgebraten, wie früher bei meiner Mama. In meiner Kindheit war das ein leckeres Sonntagsessen und wir 3 Kinder bekamen ein Kotelett halbiert. Ich wollte immer das Knochenstück haben, was mir meine Mama auch gab. Mir kam es nicht so auf das Fleisch an, sonder ich mochte schon immer gerne Knochen abknabbern 😉 (mehr) →
Es geht schnell ist preiswert und schmeckt unglaublich lecker. Das sind Mamas zarte Spitzkohl Rouladen gefüllt mit frischer Bratwurst, Zwiebel, saure Gurken und feinem milden Senf. Eine leckere Hackfleischmasse, um den gedünsteten Filderkohl, die Spitzkohlblätter zu füllen. Die butterzarten und gut verträglichen Spitzkohl Rouladen sind Kinderleicht herzustellen 🙂 (mehr) →
Mamas Bergischer Grünkohl-Eintopf Rezept mit frisch geräucherten Mettenden.
Lieblingsgericht Bergischer Grünkohl-Eintopf mit Mettenden eine Spezialität einfach klassisch kochen nach dem Rezept meiner Mama. Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse. Ob im Sommer aus der Tiefkühltruhe oder in den Wintermonaten frisch aus dem Garten oder vom Gemüsehändler besorgt um einen köstlichen Grünkohl-Eintopf zu kochen. Es ist und bleibt der Beste Grünkohl-Eintopf einfach klassisch, genau wie Früher bei Oma oder Mama 😉 (mehr) →
Bunter Kartoffelsalat, Essen wie in Slowenien mit herzhafter Salatsoße
Mamas bunter Kartoffelsalat, das ist Essen wie in Slowenien mit vielen guten Gemüsesorten und eine herzhafte Salatsoße. So ein bunter Kartoffelsalat gibt einem ein mediterranes Gefühl im Urlaub zu sein. Es ist ein Rezept aus der Ecke von Ljubljana, dass wir da bei Freunden gegessen haben. Nach so vielen Jahren hat sich der Geschmack ein wenig verändert aber geblieben ist die schöne Erinnerung an Slowenien. (mehr) →
Ein festliches Rezept mit Rinderrouladen, Rotkohl und Gnocchi selber kochen
Jetzt in den Wintermonaten wird das Rezept für Rinderrouladen so klassisch, wie es meine Mama gekocht hat, von mir nachgekocht. Jede Hausfrau macht da eine eigene Füllung in die Rouladen. Bei meiner Mama kamen nur Zwiebel und Speck mit Senf hinein. Die Großmutter füllte noch saure Gurken dazu in die Rinderrouladen, was ich auch sehr gerne esse 🙂 (mehr) →
Mamas marinierter Schweinebraten ein einfaches, schnelles Rezept zum Selberkochen.
Heute am 1. Adventssonntag mache ich uns einen marinierten Schweinebraten. DerNackenbraten ist ein schönes und saftiges Stück vom Schwein. Ich habe bei unserem Landmetzger ein sehr gutes Stück Nackenbraten ohne Knochen besorgt. Um eine gute Bratensoße zu ziehen, benötige ich Wurzelgemüse, dass ich auf dem Wochenmarkt beim Gemüsehändler besorgt habe. (mehr) →
Schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe und Salatgurke lecker schlotzig
Heute wird gegrillt und dazu mache ich einen Kartoffelsalat mit Brühe, die sehr kräftig wird. Ich habe noch vom Rind einen kräftigen selber hergestellten Fond. Für Vegetarier kann man aber auch eine kräftige Gemüsebrühe nehmen. Im Sommer darf auf keinen Fall der Kartoffelsalat mit Brühe auf dem Buffet fehlen. Ob zu Steak, Kotelett, Frikadellen, Hähnchenkeule zählt dieser Kartoffelsalat zu den beliebtesten Salaten. Er ist leicht, lecker und so herrlich schlotzig. (mehr) →
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