Jetzt in der Winterzeit schmeckt der Grünkohl untereinander besonders gut. Mit Kartoffeln, Zwiebeln, Speck, Kassler einen deftigen Eintopf kochen. (mehr) →
Graupensuppe Rezept mit Bohnen und Schweinefleisch.
Graupensuppe Rezept mit Bohnen, Möhren, Kartoffeln, Zwiebel, Frühlingszwiebel und Schweinefleisch. Das feine Schmackhafte Graupensuppe Rezept, frisch gekocht schmeckt jetzt in der kalten Jahreszeit besonders gut. (mehr) →
Als ich auf meiner Seite bei Facebook Utes Mittagessen aus Tirol sah, Sauerkraut mit Bratwurst, musste ich Ihr heute gleich mein Rezept Bergisches Apfel-Sauerkraut mit Griebenschmalz und Rinderbratwurst vorstellen. Das ist unser Klassiker „Bergisches Apfel-Sauerkraut“, so machte es immer meine Mama, die es schon von Oma übernommen hat. Ich kann mich noch gut daran erinnern, dass der Vater das Menü auf den Teller angerichtet bekam, wie ich es heute serviert habe. Aber die restliche Familie bekam das bergische Apfel-Sauerkraut wie einen Eintopf alles im großen Topf untereinander gemischt. Das war immer sehr lecker, aber nicht unbedingt was fürs Auge 😉
Klassisch paniertes Kotelett vom Schweinekamm braten.
Nach langer Zeit hatte ich mal wieder Hunger auf ein klassisches Kotelett paniert und in Butterschmalz ausgebraten, wie früher bei meiner Mama. In meiner Kindheit war das ein leckeres Sonntagsessen und wir 3 Kinder bekamen ein Kotelett halbiert. Ich wollte immer das Knochenstück haben, was mir meine Mama auch gab. Mir kam es nicht so auf das Fleisch an, sonder ich mochte schon immer gerne Knochen abknabbern 😉 (mehr) →
Spareribs Marinade selbst gemacht geht schnell und schmeckt besser als fertig gekauft.
Nicht nur zur Grillzeit kann man Spareribs Marinade herstellen. Das ganze Jahr über schmecken Spareribs sehr lecker. Ich habe vor langer Zeit mal eine Spareribs Marinade kreiert mit Olivenöl, Sojasauce, Honig, Zucker, Tomatenmark, Chilipaste, geräucherten Knoblauch, Senf und Pflaumensaft. Meine Fangemeinde sagt, das es die beste Marinade für Spareribs, Koteletts und andere Fleischsorten ist. (mehr) →
Mit geräuchertem Knoblauch-Salzbraten backen mild und köstlich.
Für ein gemütliches Feierabendessen mit Freunden habe ich meinen bewährten Knoblauch-Salzbraten im Backofen gebacken. Ein so großes Nackenstück vom Schwein für 8 Personen da wurde der Knochen beim Metzger gleich ausgelösten. Was ich schon viele Jahre nur mit Salz pur gemacht habe, wurde jetzt durch den geräucherten Knoblauch, der im Mixer fein zerkleinert und unter das Salz gemischt wird, so entsteht ein veredelter Knoblauch-Salzbraten daraus. (mehr) →
Es geht schnell ist preiswert und schmeckt unglaublich lecker. Das sind Mamas zarte Spitzkohl Rouladen gefüllt mit frischer Bratwurst, Zwiebel, saure Gurken und feinem milden Senf. Eine leckere Hackfleischmasse, um den gedünsteten Filderkohl, die Spitzkohlblätter zu füllen. Die butterzarten und gut verträglichen Spitzkohl Rouladen sind Kinderleicht herzustellen 🙂 (mehr) →
Hackfleischröllchen mit Tomatenreis, nach Balkan Art lecker und schnell gemacht
Heute mache ich meine so geliebten Cevapcici als Mamas Hackfleischröllchen. Ich finde, die Hackfleischröllchen sind etwas lockerer und leichter. Mit etwas anderen Zutaten, wie Hackfleisch halb Rind und halb Schwein und frischer groben Bratwurstmasse stelle ich meine Hackfleischröllchen her. Mit Pfeffer aus der Mühle, Sommerfeldsalz, Ajvar, Thymian, Oregano und meine so geliebten in Olivenöl eingelegten, geräucherten Knoblauchzehen wird die Masse abgeschmeckt. Die Hackfleischröllchen werden so schnell und schmackhaft hergestellt. Vom Online Shop sind die geräucherten Knoblauchknollen der Mobilen Räucherei aus Henningsdorf (mehr) →
Schnelles, leckeres Pfannengericht Eier mit Schinken, Feta und Tomate auf Toast.
Als ich Mamas schnelles Pfannengericht zum ersten Mal kreierte, und zum Abendessen servierte, konnte ich noch zwei weitere Eier Pfannengericht backen. Meiner Familie und den Freunden hat es sehr lecker geschmeckt. Die Kinder meinten das ist fast ein Pizzaersatz.
So habe ich dieses Rezept in meine Sammlung aufgenommen, um meinen Kindern und Freunden die Möglichkeit zum Nachbacken zu geben 🙂 🙂 🙂 (mehr) →
Mamas Bergischer Grünkohl-Eintopf Rezept mit frisch geräucherten Mettenden.
Lieblingsgericht Bergischer Grünkohl-Eintopf mit Mettenden eine Spezialität einfach klassisch kochen nach dem Rezept meiner Mama. Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse. Ob im Sommer aus der Tiefkühltruhe oder in den Wintermonaten frisch aus dem Garten oder vom Gemüsehändler besorgt um einen köstlichen Grünkohl-Eintopf zu kochen. Es ist und bleibt der Beste Grünkohl-Eintopf einfach klassisch, genau wie Früher bei Oma oder Mama 😉 (mehr) →
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