Category Archives: Schwein

Wirsingrouladen

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Wirsingrouladen in köstlicher Tomatensoße auf Vorrat kochen

Die mit Hackfleisch gefüllten Wirsingblätter zu kleinen Wirsingrouladen auf Vorrat vorkochen und einfrieren. So habe ich immer schnell eine frische und gesunde Mahlzeit auf den Mittagstisch. Wenn ich einen frischen Wirsing kaufe, stelle ich wie auch bei den Weißkohlrouladen gleich einen Vorrat her. So erledige ich in einem Mal die ganze Arbeit und habe dafür an den Tagen, wo ich aus der tiefkühle, die Wirsingrouladen koche, mehr Zeit für andere Dinge. (mehr) →

Räuberbraten

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Mamas Räuberbraten herzhaft, lecker ein saftiges Stück Schweinebraten vom Nacken

Für die Feiertage habe ich einen Räuberbraten gebacken. Schon vor langer Zeit fragten die Kinder, wann ich Mamas Räuberbraten mal wieder machen würde! So stand mein Entschluss fest am 4. Adventsonntag gibt es einen Räuberbraten. So holte ich beim Metzger meines Vertrauen einen guten saftigen Nackenbraten ohne Knochen vom Schwein. Zum marinieren  benötige ich Paprika, Auberginen und Zwiebeln um eine Marinadensoße herzustellen. (mehr) →

Rinderrouladen

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Ein festliches Rezept mit Rinderrouladen, Rotkohl und Gnocchi selber kochen

Jetzt in den Wintermonaten wird das Rezept für Rinderrouladen so klassisch, wie es meine Mama gekocht hat, von mir nachgekocht. Jede Hausfrau macht da eine eigene Füllung in die Rouladen. Bei meiner Mama kamen nur Zwiebel und Speck mit Senf hinein. Die Großmutter füllte noch saure Gurken dazu in die Rinderrouladen, was ich auch sehr gerne esse 🙂 (mehr) →

Schweinebraten

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Mamas marinierter Schweinebraten ein einfaches, schnelles Rezept zum Selberkochen.

Heute am 1. Adventssonntag mache ich uns einen marinierten Schweinebraten.
Der Nackenbraten ist ein schönes und saftiges Stück vom Schwein. Ich habe bei unserem Landmetzger ein sehr gutes Stück Nackenbraten ohne Knochen besorgt.  Um eine gute Bratensoße zu ziehen, benötige ich Wurzelgemüse, dass ich auf dem Wochenmarkt beim Gemüsehändler besorgt habe. (mehr) →

Rindfleisch

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Rindfleisch Minutensteak Röllchen gefüllt mit Ziegenkäse lecker schnell gemacht

Guten Morgen Mama was kochst Du heute?
Rindfleisch Minutensteak Röllchen mit Ziegenfrischkäse gefüllt dazu Bratkartoffelwürfel und Blumenkohl in Petersiliensoße.
Ich komme, wann muss ich zu Hause sein?
Um 13:15 Uhr wollen wir essen, sei pünktlich heiß schmeckt es besser!
In Ordnung Mama bin pünktlich 🙂 (mehr) →

Nudelsalat

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Nudelsalat lecker ohne Mayonnaise, Mamas Rezept leichter, schneller, bunter

Nicht immer möchte man im Sommer einen Nudelsalat mit Mayonnaise den Gästen oder der Familie zum Grillen oder als Beilage anbieten. Wichtig ist mir, er muss schnell zubereitet mit viel saisonalem Gemüse und Kräuter sein. Dann einfach eine Gemüsebrühe, die ich bei der letzten Herstellung eingefroren habe auftauen und mit Rapsöl, Apfelessig, Senf, Zucker, Pfeffer und Salz zu einer Salatsoße verrühren. (mehr) →

Gefüllte Paprika Hackfleisch

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Rezept in pikanter Tomatensauce gefüllte Paprika Hackfleisch.

Immer wieder werden gefüllte Paprika mit Hackfleisch in einer Tomatensauce von meiner Familie gewünscht. Es ist jetzt Paprikazeit und regional gibt es sie auch schon. Das ist ein Anlass einen Topf gefüllte Paprika mit gut gewürztem Hackfleisch in pikanter Tomatensauce zu kochen. Es ist keine Kunst es geht leicht und schnell von der Hand, dann nur noch 40 Minuten köcheln Lassen. Da Reis mit in der Füllung ist, reiche ich Brot. Ein gut gewürzter Joghurt passt sehr gut dazu. (mehr) →

Bigos

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Bigos ein polnischer Sauerkraut-Eintopf

Einen deftigen Bigos Eintopf mag ich sehr gerne in den Wintermonaten kochen.
Dazu benötige ich 4-6 Sorten Wurst und Fleisch dazu zwei Sorten Kraut.
In Polen ist Bigos das national Gericht. Ich habe Bigos von einer polnischen Freundin gelernt. So darf ich behaupten, Bigos ist wirklich eine Köstlichkeit. Durch die vielen Sorten Fleisch und Wurst mit Sauerkraut und frischem Weißkohl, der kräftig abgeschmeckt wird und sehr lange auf kleiner Hitze geköchelt wird, ist Bigos ein köstlicher Sauerkraut-Eintopf. (mehr) →

Minuten Steak

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Minuten Steak

Minuten Steak mediterran vom Schwein

Zum Abendbrot ein schnelles Gericht  für Berufstätige, gegrilltes Minuten Steak.
Ein Minuten Steak mediterran vom Schwein mit Paprika-Olivengemüse und geröstetem Knoblauchbrot, leicht und schnell hergestellt. Dafür werden zwei  Pfannen erhitzt und ein wenig gutes Olivenöl hinein geben. Im Wok die Zwiebeln mit Knoblauch andünsten. In einer Grillpfanne das Minuten Steak  „Nackenkotelett“ von beiden Seiten grillen. (mehr) →

Spinat Rezept

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Spinat Rezept mit Paprika und Ajvar kochen

Mein Spinat Rezept wird mal nicht nur als Rahmspinat gekocht sondern als herzhaftes Spinat-Paprika Gemüse in der Mikrowelle. Ich nehme für mein Spinat Rezept mal ein Fertigprodukt aus der Tiefkühle Rahmspinat. Der wird nun von mir weiter verarbeitet mit Zwiebel, Knoblauch, Bacon, Paprika und als Geschmackserlebnis gebe ich selber gemachten Ajvar darunter. (mehr) →