Heute stelle ich Euch eine Vorspeise von gefüllten Pilzköpfen vor. Die gefüllten Pilzköpfe sehen nicht nur superlecker aus, sie schmeckt fein und sind so einfach und schnell zu machen. Die Zutaten sind an zwei Händen abzuzählen, um gefüllte Pilzköpfe zu backen. Es ist ein feines Gericht auch für Vegetarier 🙂 (mehr)
Was koche ich heute! Mein Vorschlag eine Hähnchenbrust mit einer Kräuter-Frischkäse-Sahnesauce. Alle sind damit einverstanden und freuen sich auf Mamas Mittagsgericht. Es gibt nichts Besseres als eine Sauce frisch selber zu kochen und diese über die Hähnchenbrust zu gießen . Hier zeige ich wie schnell und lecker so was geht, nur wenige Handgriffe und ein feines Gericht wandert in den Backofen 😉 (mehr)
Immer wieder gehe ich gerne beim türkischen Gemüsehändler einkaufen. Hier bekomme ich alles was ich für den Yufka Auflauf benötige. Der Gemüsehändler hat auch die Yufka Blätter im Angebot. Yufka ist ein hauchdünn ausgerollter türkischer Blätterteig. Da ich von meiner Freundin Süßspeisen und Herzhaft Gerichte im Yufka Teig kennen gelernt habe, backe ich gerne mit diesem Teig einen Yufka Auflauf. Da kann ich kreativ sein und die Füllung nach meinem Geschmack herstellen 🙂 (mehr)
Sommerweißkohl Salat schnell und einfach selber machen nach Mamas Krautsalat Rezept. Immer wieder zu Hackröllchen oder anderen Balkan-Rezepten passt ein frischer selber gemachter Krautsalat. Hier kann man die Schärfe oder die Säure am Krautsalat Rezept selber bestimmen. Warum man jetzt schon einen frischen Krautsalat herstellen kann, ist das der Sommerweißkohl nicht so hart und etwas milder im Geschmack ist als der Herbst-oder Winterkohl. Auch bekommt man jetzt, was wichtig ist zu wissen ist, reichlich Vitamine C aber auch Vitamin B12, dass auch wichtig für die Vegetarier ist. Als Rohkost wird der Krautsalat zu vielen Gerichten gereicht. Darum versuchen Sie das Krautsalat Rezept aus 🙂
Schnell ein zartes Frühlingsgemüse zubereiten um eine leckere, butterzarte Beilage wie Mairübchen Gemüse zu servieren.
Jetzt im Mai kaufe ich beim Gemüsehändler die ersten zarten, weißen Rübchen um ein leckeres Mairübchen Gemüse zu kochen. Dieses Mairübchen Gemüse ist im Frühjahr als Beilage ein muss und in der Frühlingsküche nicht mehr weg zu denken. Diese Rübensorte gab es schon in der Küche von Goethe und Kant als Delikatesse, dann wurden sie vergessen. Heute bekommt man die Mairübchen auf den Wochenmärkten, sie schmecken ähnlich wie zarte Kohlrabi 🙂 (mehr)
Es gab oft Gemüse Omelett für uns Kinder als Kaiserschmarren serviert. In den Sommermonaten, wenn Mama frisches Gemüse aus dem Garten holte, war es für sie das einfachste uns Kinder glücklich zu machen. Am Sonntag machte unser Vater nach dem Rezept ein Schaumomelett, der Schaum wurde dann mit Puderzucker bestreut. Das Schaumomelett liebten wir so sehr, es hätte jeden Tag Sonntag sein dürfen 🙂 (mehr)
Mamas bunter Kartoffelsalat, das ist Essen wie in Slowenien mit vielen guten Gemüsesorten und eine herzhafte Salatsoße. So ein bunter Kartoffelsalat gibt einem ein mediterranes Gefühl im Urlaub zu sein. Es ist ein Rezept aus der Ecke von Ljubljana, dass wir da bei Freunden gegessen haben. Nach so vielen Jahren hat sich der Geschmack ein wenig verändert aber geblieben ist die schöne Erinnerung an Slowenien. (mehr)
Für die Feiertage habe ich einen Räuberbraten gebacken. Schon vor langer Zeit fragten die Kinder, wann ich Mamas Räuberbraten mal wieder machen würde! So stand mein Entschluss fest am 4. Adventsonntag gibt es einen Räuberbraten. So holte ich beim Metzger meines Vertrauen einen guten saftigen Nackenbraten ohne Knochen vom Schwein. Zum marinieren benötige ich Paprika, Auberginen und Zwiebeln um eine Marinadensoße herzustellen. (mehr)
Nicht immer möchte man im Sommer einen Nudelsalat mit Mayonnaise den Gästen oder der Familie zum Grillen oder als Beilage anbieten. Wichtig ist mir, er muss schnell zubereitet mit viel saisonalem Gemüse und Kräuter sein. Dann einfach eine Gemüsebrühe, die ich bei der letzten Herstellung eingefroren habe auftauen und mit Rapsöl, Apfelessig, Senf, Zucker, Pfeffer und Salz zu einer Salatsoße verrühren. (mehr)
Ein Chinakohl-Eintopf geht schnell, in nur 25 Minuten ist er fertig gekocht. Vorrausgesetzt das Rindfleisch kann am Abend vorher oder Morgens gekocht werden.
In 10-15 Minuten sind alle Zutaten klein geschnitten und können nach dem die Zwiebeln und Knoblauch glasig gedünstet wurden mit der Rinderbrühe, Rindfleisch-, Kartoffel-, Tomaten- und Paprikawürfel gekocht werden. Wer gerne den Chinakohl und die Zucchini fester mag der kocht in den letzten 8 Minuten den Chinakohl und Zucchini. Mit Ajvar einem scharfen Gemüse Püree wird der Chinakohl-Eintopf pikant ab-geschmeckt. (mehr)
