Senfsoße

Rezept mit Eier in pikanter Senfsoße, Salzkartoffeln vegetarisch und Blattsalat

In meiner Jugend gab es bei meiner Mama immer Freitags pikante Senfsoße mit Eier oder Fisch. Das mochte ich sehr gerne. Oft kochte meine Mama auch eine süßsaure Soße mit verlorenen Eiern, das war und ist meine Laib-Speise. Wir haben früher gar nicht so viel Fleisch gegessen wie heute. Das ließ die Haushaltskasse gar nicht zu, mehr als zwei Mal in der Woche Fleisch, Fisch oder Geflügel zu kochen  🙂 (mehr)

Karotten-Weißkohl Gemüse

Vegetarisches Mittagessen von Mama, Kartoffelbrei, Rührei und Karotten-Weißkohl Gemüse

Was immer schnell und und lecker gekocht, ist Kartoffelbrei mit Karotten-Weißkohl Gemüse dazu Rührei. Das schmeckt Groß und Klein. Es ist eine Hauptmahlzeit die mit frisch geernteten Karotten und dem Sommerweißkohl zur Zeit ein muss ist. Den Kartoffelbrei von den ersten Frühkartoffeln frisch gekocht. Die Kräuter aus dem Garten dazu, vegetarisch gesünder kann man nicht essen 🙂 (mehr)

Dinkel Apfelmus-Brot

Einfaches Brotrezept, Dinkel Apfelmus-Brot mit Hefe, Honig und Quark

Um mal ein andere Geschmacksrichtung auszuprobieren habe ich statt mein Quarkbrot ein Dinkel Apfelmus-Brot gebacken. Da noch Apfelmus vom Vortag übrig ist, werde ich es auf brauchen. Ich habe mich an die Geschichte von meiner Mama erinnert, die ganz oft Apfelmus in Plätzchenteig gab, statt Zucker. Also, da ich kein Zucker in mein Brotgeben werde, muss es mit Apfelmus gelingen  🙂
Das Dinkel Apfelmus-Brot ist ohne Butter/Margarine und Zucker gebacken.
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Pfannengericht

Schnelles, leckeres Pfannengericht Eier mit Schinken, Feta und Tomate auf Toast.

Als ich Mamas schnelles Pfannengericht zum ersten Mal kreierte, und zum Abendessen servierte, konnte ich noch zwei weitere Eier Pfannengericht backen. Meiner Familie und den Freunden hat es sehr lecker geschmeckt. Die Kinder meinten das ist fast ein Pizzaersatz.
So habe ich dieses Rezept in meine Sammlung aufgenommen, um meinen Kindern und Freunden die Möglichkeit zum Nachbacken zu geben 🙂 🙂 🙂 (mehr)

Blechkuchen

Birnen Blechkuchen mit Streusel schnell, lecker fruchtig und unkompliziert backen.

 

Ein Geburtstag steht an und ich backe wie jedes Jahr einen Blechkuchen mit Birnen und Marzipanstreusel.
Heute serviere ich noch karamellisierte Birnenhälften dazu. Wie immer freuen sich alle Familienmitglieder und Freunde auf meine Blechkuchen, weil sie einfach lecker sind.  Die Birnen dürfen ruhig etwas weicher sein, um so saftiger wird der Kuchen. Es ist schon eine Tradition geworden, jedem Familienmitglied einen leckeren Kuchen zu backen. Da die Geburtstage übers ganze Jahr verteilt sind, gibt es auch saisonal das an Obst, was gerade die Zeit bringt 🙂 (mehr)

Gefüllte Maultaschen

Gefüllte Maultaschen mit Gorgonzola, der Teig wurde aus Dinkelmehl gemacht.

Sicher kann man die gefüllten Maultaschen auch fertig kaufen, aber so lecker wie selbst hergestellt schmecken sie nicht. Darum stelle ich meine Maultaschen selber her. Man kann dazu Vollkorn-Dinkelmehl nehmen, aber es geht auch mit fein gemahlenem Dinkelmehl  oder Weizenmehl. Dazu einen Anteil Vollweizengrieß und Eigel, gut und kräftig den Teig würzen und zu einem glatten Teig kneten. (mehr)

Gemüsesuppe vegetarisch

Leichtes Rezept für eine sättigende Gemüsesuppe vegetarisch mit gefüllten Maultaschen.

Wenn es mal wieder schnell gehen muss und es trotzdem lecker und sättigend sein soll, hier ein Rezept für Gemüsesuppe vegetarisch oder auch gerne mit etwas mehr Zutaten als Gemüse-Eintopf kochen. Die Gemüsesuppe vegetarisch kann man gut vor Kochen und auch einfrieren.
Für nicht Vegetarier, kann man gerne eine Wienerwurst oder Mettenden dazu servieren. (mehr)

Gemüsesuppe

Vegetarische Gemüsesuppe

Vegetarische Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Tomaten, Petersilienwurzel, Sellerie, Möhren, Rote Bete

Mittagessen ist fertig: Ohne Fleisch … eine leckere vegetarische Gemüsesuppe mit leichter schärfe, die in der winterlichen Jahreszeit schön warm von innen macht.
Am 25. Januar war ich auf der Veggie World in Wiesbaden um mir Information über das  Thema vegetarische und vegane Ernährung einzuholen. Durch eine Bekannte von FB hatte ich zwei Anlaufsstellen für Produkte wie Senfaufstriche und Kokossirup. Hier habe ich mir Information geben lassen, um zu wissen, woraus es hergestellt wird 🙂 (mehr)

Knabbergebäck

Salzschmand Knabbergebäck selber backen schmeckt viel besser als gekauft.

Für die langen Winterabende braucht man schon mal Knabbergebäck oder gebrannte Mandeln. Diese Knabbersachen stelle ich selber her, da weiß ich, was ich esse. Dazu kann man auch Salate servieren, dann ist das Schmandgebäck als Fingerfood zu reichen. Man kann dieses Knabbergebäck Rezept sehr kreativ gestalten. Nach dem Ausstechen der Plätzchen mit Käse, Tomaten, Sesam, Mohn, Salz, Nüsse und vieles mehr belegen. (mehr)

Gemüse Omelett

Mamas Gemüse Omelett nach einem alten Basis Rezept Kaiserschmarren

Es gab oft Gemüse Omelett für uns Kinder als Kaiserschmarren serviert. In den Sommermonaten, wenn Mama frisches Gemüse aus dem Garten holte, war es für sie das einfachste uns Kinder glücklich zu machen. Am Sonntag machte unser Vater nach dem Rezept ein Schaumomelett, der Schaum wurde dann mit Puderzucker bestreut. Das Schaumomelett liebten wir so sehr, es hätte jeden Tag Sonntag sein dürfen 🙂 (mehr)